第64章
要是给够时间,于文齐相信林安安一定能发展的很好。
今天是计划实施的第一天,效果还不错。
中午的40份已经卖的差不多了。
还剩下一点点食材,要是没人买的话,店里人自己吃也是可以的。
下午的时候,于文齐、陶华还有周亚楠一起负责处理晚上的食材。
肯定会有人问,活儿都让别人做了,林安安呢?
那当然是做新菜了呗!
金银扣三丝!
这道菜其实林安安也没吃过。
林安安在这个城市上了四年大学,平常也没少出去吃饭。
真的好像就没见过这道菜。
那就来做出来试一试吧!
这时候有个系统的好处就分外明显了。
自己可以很容易的就掌握菜谱。
自己就能做出没吃过的菜。
这种感觉,想想就很有成就感。
系统给的菜谱里面介绍,金银扣三丝是由鸡脯丝、火腿丝和鸡蛋丝做成的,成品形状好像一个山包而得名。
首先是把干香菇用水泡发之后把根部去掉,放到一旁备用,在拿一把豌豆苗用水洗干净之后,也放到一旁备用。
说到这个豌豆苗,这个还是林安安今天中午想吃土豆粉,特意给自己买的配菜,结果中午忙着忙着,忙忘记了,这不正好用上了吗。
将鸡汤盛出一些倒入一个干净的汤锅里,加入适量的盐、鸡脯丝、姜片和葱段,开大火煮沸之后转中火继续煮个20分钟左右,将锅里的鸡脯丝捞出来,放凉之后再撕成更细的丝状。
撕完之后放到
一旁的碗里备用,然后将锅里的姜片和葱段捞出,鸡汤留着一会儿继续使用。
切一些火腿肉放到小碗里,加入绍酒之后,放到蒸锅里蒸个七八分钟左右之后,拿出来放凉。
在蒸火腿的同时,摊一个蛋皮,等待蛋皮稍微凉一凉之后切丝。
都准备好了之后,拿一个小碗,将刚才泡发好的香菇放到碗底,根部的位置朝上,再把鸡肉丝、火腿丝和鸡蛋丝沿着碗壁摆放整齐,三种颜色均匀的间隔摆放,摆完之后剩下的一些鸡肉丝、火腿丝和鸡蛋丝填到碗里面,压实就行。
向摆好的碗里淋一些鸡汤,再将碗放到蒸锅里面,用大火蒸十分钟左右,然后将碗拿出来倒扣在盘子上,周围再撒一些豌豆苗做点缀,最后往盘子里再淋一点儿热鸡汤就好了。
林安安一共蒸了五碗,一人一碗正好。
林安安依次把碗扣到盘子里,重复之前的动作。
都弄好了之后,林安安喊几个人一会儿再干活儿,先过来试新菜。
几个人再水池里轮流洗了洗手,就都冲了过来。
于文齐先到一步,先拿到了自己的那一份。
于文齐迫不及待的往嘴里送了一口。
刚刚林安安做的时候,于文齐就闻到了香味,现在吃起来更是了不得。
也没有什么名贵的食材,就是简简单单的鸡肉丝、火腿丝和鸡蛋丝经过蒸煮调味,就能把香味充分的激发出来,就算是有鸡汤的加持,但是能做到如此味道,也是真的很神奇了。
虽然于文齐自己就是一个厨师,但是每次林安安做菜的时候,于文齐都会感到很神奇,林安安做菜也没有特意避开别人,用的东西也没有什么特别的,都是很简单的食材,为什么会比自己做的好吃那么多。
小技巧:按 Ctrl+D 快速保存当前章节页面至浏览器收藏夹;按 回车[Enter]键 返回章节目录,按 ←键 回到上一章,按 →键 进入下一章。