第97章


    不过,你还真别说,真的让林安安找到了一些靠谱的辨别方法。
    比如说,大家都知道的第一要点,个大不一定肉多,要看生蚝的整体形状,那些壳看起来很圆很厚的生蚝,里面的肉才多,肉质也很饱满,而那些大个的生蚝里面的肉可能比较少。
    还有第二点,外壳光滑的才省钱,这句话说的是生蚝生在海底的沙里或挨着沙子的那一层,这样就会导致有的生蚝壳上会附着很多小石子,小贝壳什么的,这样就会平白无故多了很多重量,这些方法让林安安茅塞顿开。
    真的让林安安买到了肥嫩鲜美的上等生蚝。
    哦吼
    林安安也没有买太多,今天不打算上新菜的,所以林安安就买了四十来个生蚝,自己、周亚楠、陶华、于文齐,哦对了,还有一个宴礼。
    到时候问问宴礼来不来吃,不过林安安猜测应该是要来的。
    先把宴礼算进去。
    不要问问什么没有算林妈妈啦,自从林安安的小店走上正轨之后,林妈妈就是偶尔来店里帮帮忙,平时都是和自己老姐妹们跳跳广场舞,四处旅旅游什么的,享受自己的老年生活呢。
    最近,林妈妈又和老姐妹们一起报了一个旅游团,出去玩了。
    林安安回店里之后,给宴礼发了消息。
    【今天打算做蒜蓉生蚝,你有空嘛?】
    林安安现在对着宴礼发消息已经比之前放肆许多了。
    之前要给宴礼发个消息,林安安得斟酌半天,想着用什么措辞比较合适。
    现在已经可以直接想啥发啥了,也不用对方会误会自己的本意了。
    消息发出去了,宴礼没有回,林安安也没有管。
    把手机揣起来,开始忙活生蚝了。
    林安安把买回来的生蚝,先用刷子把每一个生蚝的表面刷干净,再用工具把生蚝撬开,将刀尖精准地插入生蚝壳的缝隙,微微用力一撬,伴随着“啪”
    的一声脆响,生蚝壳豁然打开,鲜嫩肥美的蚝肉暴露在空气中,蚝肉肥美,在厨房明亮的灯光下散发着诱人的光泽,拿掉上面的壳,放到一旁备用。
    在撬壳的时候一定要小心手,别问为什么,都是眼泪啊。
    林安安撬壳撬到一半的时候,突然想起来自己好像忘了点儿什么。
    林安安想了半天才想起来,自己忘记泡粉丝了。
    林安安捏了一些粉丝放到盆里,往盆里倒入热水,将粉丝泡发备用。
    然后就继续撬壳去了,撬好了壳,林安安又扒了几瓣大蒜,用刀面先拍一下,再切成蒜末。
    此时,炉灶上的锅已经烧热,林安安倒入一些金黄透亮的食用油。
    待油温升高,倒入三分之二的大蒜末,刹那间,锅里发出“滋滋”
    的剧烈声响,翻炒几下,再加入酱油和蚝油,上色后再倒入剩余的蒜末,简单的扒拉两下,浓郁的蒜香味瞬间弥漫开来,迅速充斥了整个厨房,就可以关火出锅了。
    将泡发好的粉丝放在去壳的生蚝上,再在粉丝上放上适量的金银蒜。
    蒸锅里加清水,水开后,将处理好的生蚝放锅里开始蒸,出锅摆盘。
    摆好盘之后,再撒上一小把的葱花,最后烧上热油。
    色香味俱全的蒜蓉生蚝就做好了。
    林安安做好了之后,照例喊大家来吃,一人一盘,不打架哈。
    这个味道吃过的都说好。
    林安安看着大家吃的好,悄悄走到旁边,掏出手机看有没有新的消息。
    好在,宴礼回了消息,林安安的期待没有落空。
    【有空的,我中午过去。

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